In de winter is het beste conserveringsmiddel natuurlijk koud. Hij kan cranberries voor ons perfect redden. Ze praten veel over bevroren voedsel. We leven in een land waar we moeten bevriezen om sommige producten voor de winter te bewaren, omdat ze niet allemaal het hele jaar door beschikbaar zijn.

Bevriezen is de beste manier om voedsel te bewaren en te bewaren. Niets wordt vernietigd: noch vitamines noch mineralen. Na de warmtebehandeling blijft praktisch niets nuttigs over.

Frozen Cranberries - Frozen Good.

Veenbessen zijn een prachtige bes van noordelijke breedtegraden. Bevriezing houdt het volledig vitamine A-groep.De dagelijkse snelheid van deze vitamine kan slechts 100 gram van deze bes worden geconsumeerd. Zeer lage calorie - slechts 26 kcal. Bovendien bevat het veel grove vezels. Maar er zijn niet zoveel suikers.

Veenbessen bevatten een enorme hoeveelheid vitamine C, die na bevriezing volledig wordt bewaard. Maar de hoofdfunctie van deze bes is medisch. Bacteriostatische en ontstekingsremmende functies zijn bestudeerd. Het is bijvoorbeeld statistisch bewezen dat mensen die regelmatig verse veenbessen consumeren een aanzienlijk lager aantal cariës hebben. En cariës is een ontstekingsziekte. Cranberry heeft ook een bactericide effect.

Volgens de inhoud van proanthocyaniden bezetten veenbessen de belangrijkste plaatsen. Per 100 gram is ongeveer 420 mg, wanneer in dezelfde aardbei slechts 150 mg. Veenbessen kunnen helpen bij het bestrijden van cystitis en vele andere urogenitale ziekten. Het enige sap dat kan worden gebruikt voor cystitis is cranberry.

Hoe kies je bevroren veenbessen?

Bessen in supermarkten worden steeds vaker in kleurzakken verkocht, waardoor het moeilijk is om iets in overweging te nemen. Maar er is een oplossing - je moet kiezen door aanraking. De bessen mogen niet aan elkaar kleven, elke bal moet gescheiden zijn. Als je een stevige bende veenbessen voor je hebt, dan zou je er geen moeten kopen. Hoogstwaarschijnlijk is het ontdooid en opnieuw ingevroren. Daar profiteert u waarschijnlijk niet van.

Hoe op te slaan?

Als de verpakking met cranberries nog niet is geopend, is het raadzaam om deze in de vriezer te bewaren. Maar als je het pakje opende, ontdooide, maar niet alles kon opeten, dan was de beste vrucht de resterende bes in een glazen schaal. Zet het in de koelkast. Binnen een paar dagen zal het voor u alle nuttige componenten perfect behouden. In geen geval niet bevriezen adviseren. Verlies al het goede.

U kunt de methode van onze voorouders gebruiken. Goede veenbessen kunnen heel lang in een pot water worden bewaard. Maar op voorwaarde dat het vers is. Bevroren kan ook worden gegoten met water, maar de houdbaarheid is beperkt tot een paar dagen. Bewaar ook in de koelkast.

Hoe bevroren veenbessen te eten?

Qua smaak kun je er alles mee doen. Alle soorten compotes, vruchtendranken, stoofschotels. De lijst is eindeloos. Maar in termen van voordelen, zal de temperatuur alle vitaminen doden. Het is het beste om verse veenbessen te gebruiken.

Op deze manier worden alle nuttige componenten bewaard en ontvangt uw lichaam deze volledig. Vers ingevroren veenbessen kunnen ook worden toegevoegd aan koude gerechten en desserts. Bijvoorbeeld in ijs.

Nuttige eigenschappen van cranberry voor het menselijk lichaam en contra-indicaties

Nuttige eigenschappen van veenbessen die te allen tijde worden gewaardeerd en zijn een bron van voedsel voor de noordelijke volkeren. Ze ging naar de moerassen hele dorpen en bracht rode, zure bessen naar huis. Ze wordt niet alleen liefgehad door mensen, noch worden wilde dieren verlaten. Bijvoorbeeld, bruine beer is niet vies om zich te laten smullen op sappige, vitamine bessen. Maar voordat de bes in voedsel wordt gegeten, moet een moderne persoon weten wat cranberry is: gunstige eigenschappen en contra-indicaties.

Wat is deze bes

Wilde veenbes is een vertegenwoordiger van de heatherfamilie en wordt verspreid op de noordelijke breedtegraden. Dit is een nauwe "verwant" van bosbessen, blauwe bessen, bosbessen. Het is een kleine, groene struik met overnachtingsshoots. De bessen die in het moeras groeien zijn vrij klein (diameter tot 16 mm). Op plaatsen waar ze groeien, is alles bedekt met een "rode loper".

De vorm van de vrucht is rond, in sommige variëteiten lijkt het op een ellips. Kleuren variëren met volwassenheid. Onrijpe veenbessen zijn roze met lichte kanten en dichte textuur, en rijp - helder rood en sappig.

Veenbessen zijn late bessen, rijpend in september en oktober. Men gelooft dat de volledig gerijpte bes degene is die onder de sneeuw overwinterde. Tegen de lente verandert de scherpzure smaak in een zoetige smaak. 90% van veenbessen bestaat uit water, wanneer de oogst gemakkelijk in de handen breekt, en slechts 10% zijn actieve ingrediënten.

Dankzij organische zuren is het fruit goed bewaard en helpt het andere voedsel te bewaren. De Indiërs hebben stukken vlees in zijn sap laten vallen en hebben het lange tijd bewaard.

Waar groeit cranberry?

Cranberry gewone - de bewoner van de oude moerassen, waarvan de leeftijd wordt geschat in miljoenen jaren. Haar favoriete plekken zijn veen-, toendra- en veenmosmoerassen, die zich bevinden in vochtige naaldbossen, moerassige laaglanden. Veenbessen in de moerassen groeien alleen op ecologisch schone plaatsen, waar zoet water, boslucht, veel licht. Het draagt ​​goede vruchten in die regio's waar de voet van een persoon zelden loopt.

De tijd dat veenbessen worden geoogst valt in de zomer, herfst en lente. "Zomer" bes hard, onrijp, bevat een kleine hoeveelheid voedingsstoffen. "Herfst" krijgt paarse kleur en sappigheid: dit is het moment om nuttige bessen te verzamelen. Maar er zijn liefhebbers van "lente" veenbessen, die steeds zoeter worden, maar bijna niet opgeslagen.

Handmatig verzamelen is erg ingewikkeld en tijdrovend. "Cranberry-plantages" zijn op verschillende plaatsen te vinden. Voor een wonderbes moet je in goede uitrusting gaan: kleverige aarde onder je voeten, muggen, paardenvliegen en het verzamelen van elke individuele bes is geen zaak voor de zwakken. Er zijn handmatige verzamelcontainers, maar milieuactivisten verbieden ze. Dergelijke apparaten beschadigen struiken die mogelijk niet herstellen. Dus de voorraad bessen wordt armer.

De vraag waar de cranberry groeit in Rusland, zal elke student beantwoorden. Omdat we op de midden- en noordelijke breedtegraden leven, is de zure bes in de noordelijke regio's gebruikelijk: in Siberië, in de Oeral, Kamtsjatka, op Sakhalin, in het verre oosten.

De kwaliteit van de wilde grootbloemige struik is wijdverspreid in Canada. Berry groeit tot 25 mm in diameter. Op basis van een wilde plant zijn gecultiveerde grootbloemige variëteiten gemaakt die op uw eigen perceel kunnen worden geteeld.

Samenstelling en voedingswaarde

Ondanks het significante watergehalte in de samenstelling, zijn er meer dan voldoende voedingsstoffen in de bes. De chemische samenstelling van veenbessen is een unieke combinatie van vitamines en mineralen die mensen helpen hun immuniteit te behouden, kracht en energie te herstellen.
De voordelen van het fruit zijn enorm, ze bevatten in de samenstelling:

1. "Vitaminecocktail" uit groep B, K, A, PP, C. Welke cranberry-vitaminen zijn het meest voorkomend? Dit is natuurlijk ascorbinezuur.
2. Mineraalcomplex bestaande uit macro- en micronutriënten.
3. Een groot aantal organische zuren: citroenzuur, appelzuur, ursolinezuur, chlorogeen, benzoëzuur en andere. Ze geven de cranberry's een rijke zure smaak.
4. Onbetekenende hoeveelheid suikers: glucose en fructose.
5. Een set antioxidanten.
6. Pectines en vezels (voedingsvezels). Het pectinegehalte is vrij groot.

De helende eigenschappen van rijpe veenbessen worden geassocieerd met deze unieke samenstelling. Wat betreft de aanwezigheid van koolhydraten, vetten, BJU-eiwitten, hun inhoud is extreem klein:

• eiwitten - 0,5 g;
• vetten - 0,2 g;
• koolhydraten - 3, 7 g per 100 g product.

Koolhydraten overheersen, maar geven het product geen hoog caloriegehalte.

Calorie inhoud

Na te hebben berekend hoeveel calorieën er in cranberries zitten, zullen mensen die geneigd zijn tot corpulentie zeker rekening houden met de voordelen ervan en deze opnemen in hun dieet, aangezien 100 g slechts 25-30 kcal bevat. Maar het aantal calorieën in vers en gedroogd fruit verschilt aanzienlijk. 100 g gedroogde veenbessen verzadigd met 300 kcal. En als u gedroogde bessen gebruikt voor gewichtsverlies, is het resultaat precies het tegenovergestelde.

Nuttige eigenschappen voor het menselijk lichaam

Veel mensen in gebieden in het noorden zijn zich goed bewust van de voordelen van veenbessen, en waarom het helpt. Meestal wordt het bevroren en gebruikt om gerechten of drankjes te bereiden op elk moment van het jaar. Wonderful berry behoudt perfect alle nuttige eigenschappen:

1. Verlaagt de temperatuur en vermindert ontstekingen. Effectief van invloed op virussen, maar in complexe therapie. In staat om de effecten van antibiotica te verbeteren.
2. Versterkt de immuunafweer van het lichaam. Het helpt goed als een preventieve maatregel tijdens de periode van "ongebreidelde" infecties, het verminderen van de kans op verkoudheid.
3. Vermindert het gehalte aan "slechte cholesterol", voorkomt de vorming van cholesterolplaques en leidt tot de normale druk van een persoon naar leeftijd. Helpt bij het oplossen van problemen met vasculaire en hartaandoeningen.
4. Versterkt het zenuwstelsel en verhoogt de mentale activiteit door het gehalte aan sap van kalium en vitamines van groep B.
5. Verbetert het spijsverteringskanaal, elimineert de tekenen van maagzuur, verhoogt de eetlust en darmmotiliteit door de aanwezigheid van voedingsvezels en pectine.
6. Het helpt bij aandoeningen van het urogenitale systeem, maar is niet het belangrijkste, maar een extra hulpmiddel voor medicamenteuze behandeling.
7. Neemt deel aan preventieve tandheelkundige zorg: verlicht ontstekingen van het tandvlees, remt de ontwikkeling van cariës. Eerder hielpen veenbessen om zich te ontdoen van scheurbuik, die zich ontwikkelde met een gebrek aan ascorbinezuur (tanden losgemaakt en uitgevallen).
8. Stopt de groei van kankercellen en vermindert het risico op kwaadaardige tumoren als gevolg van antioxidanten in de samenstelling.

De voordelen van cranberry voor het lichaam zijn niet beperkt tot de vermelde eigenschappen. Er zijn folkmethoden voor de behandeling van verschillende ziekten, waarbij noordelijke bessen aanwezig zijn in de samenstelling van thee, afkooksels en medicijnen.
Voordeel is niet alleen fruit, maar ook bladeren. Bouillon van de bladeren heeft antibacteriële eigenschappen. Ze wassen de wonden, gebruikt voor angina pectoris. Thee met bladeren, in bad genomen, helpt het lichaam om gifstoffen kwijt te raken.

Handige eigenschappen voor vrouwen

Het schone geslacht zou ook de 'geschenken van het noorden' niet mogen verwaarlozen. Veenbessen voor het lichaam van een vrouw biedt de volgende voordelen:

• verbetert de conditie van het haar, bespaart de eigenaar van gespleten haarpunten, versterkt de nagelplaat;
• helpt om extra kilo's kwijt te raken, omdat de chemische samenstelling van de bessen betrokken is bij de afbraak van vet;
• is een profylactisch middel voor problemen van de urogenitale sfeer: vrouwen lijden vaak aan cystitis, zij ontwikkelen urolithiasis.

Cranberrysap is een noodzakelijk dessert dat in sommige restaurants wordt aangeboden: ze drinken het na vette voedingsmiddelen. Drinken vernietigt vetten en verlicht ongemak in de maag.

Nuttige eigenschappen tijdens de zwangerschap

De voordelen van zwangerschap zijn duidelijk: cranberryfruitdranken of -dranken kunnen multivitaminecomplexen vervangen. Ze kunnen aan het bessensap worden toegevoegd om een ​​volledige set vitamines te krijgen.
Noord-berry helpt tijdens de zwangerschap:

• vul het lichaam van moeder en toekomstige baby met nuttige componenten;
• immuniteit verhogen en het risico van verschillende infecties verminderen;
• verminderen van toxicose in het eerste trimester als gevolg van zure drank;
• in het laatste trimester om wallen en druk "sprongen" te verwijderen.

Aanstaande moeder hoeft geen verse bessen te eten. Het is veel nuttiger om vruchtendranken, compotes, gelei te gebruiken. Suiker of honing kan naar wens aan dranken worden toegevoegd om de zure smaak te verminderen.
Berry is verboden als een zwangere vrouw lijdt aan allergieën of ziekten van het maagdarmkanaal: met zweren, gastritis, enterocolitis.

Wat zijn de voordelen voor mannen?

Het gebruik van veenbessen voor mannen vermindert het risico op prostatitis of prostaatklier. Door de enzymatische samenstelling van de vrucht wordt het risico op blaas- en urineweginfecties als geheel verminderd.
Er is een manier om mannelijke impotentie te behandelen: dagelijkse eenmalige inname van 300 ml vers sap. Dit zal het probleem helpen oplossen in combinatie met andere behandelingsmethoden.

Voordelen voor kinderen

Moeders weten waarom veenbessen goed zijn voor kinderen. Bij zuigelingen is de immuniteit slecht gevormd, daarom is het de beste remedie in de strijd tegen infectieuze agentia (virussen, bacteriën, schimmels). Inname van siropen of vruchtendranken met een noordelijke bes tijdens een verkoudheid verhoogt het zweten en vermindert koorts, en verwijdert geleidelijk aan tekenen van ontsteking. Het is een sterk antisepticum dat kan vechten tegen kolonies microben. De antitussieve werking ervan is ook bekend.
Nuttige eigenschappen van veenbessen gericht op:

• vechten tegen dysbacteriose;
• verwijdering van toxische en toxische verbindingen;
• behandeling van huidproblemen zoals dermatitis, eczeem;
• waarschuwing voor problemen met tanden en tandvlees.

Het sap van een of twee bessen die 6 maanden na het verdunnen met water in het dieet proberen te komen. Van één tot drie jaar mogen kinderen als vitamine- en profylactisch middel voor verkoudheid drinken, maar alleen in verdunde vorm.
Het is niet nodig om cranberry's te classificeren als een gebruikelijke delicatesse. Verdund sap is een krachtig drankje dat wordt aanbevolen voor kinderen in een hoeveelheid van één glas per dag.

Medicinale eigenschappen van veenbessen

De traditionele geneeskunde heeft deze waardevolle taigafruit al lang in beslag genomen. Maar het is belangrijk om te weten onder welke ziekten de cranberry echt een betrouwbare helper en voordelen wordt. Wat behandelt de "Northern Healer" en welke recepten kunnen veilig worden gebruikt in het geval van ziektes?
Cranberry wordt toegepast:

1. Om de darmen te reinigen, het verwijderen van stagnerende ontlasting en toxische verbindingen in hun samenstelling. Het recept is simpel: je moet het sap van veenbessen en bieten in gelijke verhoudingen mengen en driemaal per dag 3-5 sips drinken. Dezelfde remedie wordt aanbevolen voor spasmen en obstipatie.
2. Bij verkoudheid, om ontstekingen te verlichten, bereid je de samenstelling voor van gelijke delen van aloë-sap, cranberry, citroen, honing en wodka. Suiker wordt toegevoegd zoals gewenst. Het mengsel wordt op een koele plaats bewaard en neemt drie keer per dag, 2 el. l.
3. Om de fysieke kracht te herstellen met cranberrysap, half verdund met water. De drank is nuttig voor mensen die betrokken zijn bij sport of lichamelijke arbeid. Het geeft kracht door het multivitaminencomplex in de compositie.
4. Bij hypertensie helpt een mengsel van veenbessen (500 g) en suiker (150 g), verdund met 250 ml water. De samenstelling wordt gedurende 10 minuten gekookt, afgekoeld en de helft met water verdund. Een dag is genoeg om een ​​glas geld te drinken.
5. Met diabetes zal de hoeveelheid suiker in het bloed helpen normaliseren. Hiervoor wordt een handvol cranberry's geplet, 250 ml heet water gegoten en de drank wordt een uur lang toegediend. Ontvangst tweemaal per dag in een volume van 50 ml.
6. Als profylactisch middel voor problemen van het urogenitale systeem is dagelijks verdund cranberrysap (1: 3) 100 ml nuttig.
7. Vanuit de diarree ontstond een folk remedie op basis van de bessen en bladeren in gelijke delen. Het mengsel wordt gedurende 5 minuten gekookt, gevuld met 500 ml heet water. Neem 4 keer per dag voor 130 ml.

Cranberry behandeling is nuttig als een profylaxe voor een ziekte of het wordt gebruikt als een aanvullend, ondersteunend middel voor medicamenteuze behandeling wanneer de ziekte zich al ontwikkelt.

Gedroogde, gedroogde cranberries, wat nuttiger is

Veenbessen vanwege het hoge gehalte aan organische zuren zijn prachtig opgeslagen. Het is voldoende om het in banken te verspreiden en een beetje gezoete water te gieten. Dit zijn de zogenaamde gebeitst veenbessen, die niet lang bederven.

Frost behoudt ook perfect alle smaak en gezonde eigenschappen van rood fruit. De voordelen en nadelen van bevroren veenbessen zijn exact dezelfde als die van verse veenbessen. Gedroogde noordelijke bessen in moderne drogers of ovens, licht opdrogen of volledig verwijderen van vocht uit de bessen.

Welk product is nuttiger: vers of gedroogd? Nadat een behandeling correct is uitgevoerd, behoudt de bes helende eigenschappen. Het enige min wordt een gedroogd product, omdat het vrij veel calorieën bevat. Maar de eerste plaats in de rangorde moet worden gegeven aan bevroren fruit, dat perfect het uiterlijk en het innerlijke potentieel van een product dat rijk is aan vitamines behoudt.

Tijdens het droogproces moet de ovendeur enigszins worden geopend zodat overtollig vocht verdampt en het temperatuurregime moet overeenkomen met + 40 ° C. Het gedroogde product veert wanneer het wordt ingedrukt, en brokkelt niet af tot stof.

Cranberrysap

Cranberrysap biedt geweldige mogelijkheden voor culinaire fantasieën: van daaruit kun je kusjes, mousses, siropen, verse sappen, kruidenthee, bessenaftreksels koken. Maar cranberrysap blijft uit competitie. Zoals onze grootmoeders beweerden, en tijdgenoten het met hen eens zijn, dat "er niets nuttigers is dan Morse in de wereld".

Morse is een koud drankje, dat in zijn samenstelling bevat:

• 600 gram veenbessen;
• 1 kopje suiker;
• 2,5 liter water.

De ingrediënten worden in de zomer gemengd en ingenomen in de vorm van een lichte vitaminendrank en in de winter om verkoudheidinfecties te voorkomen.

Hurt cranberries

Veenbessen hebben contra-indicaties, omdat het product veel organische zuren bevat met een scherpe, zure smaak. Als een persoon gezond is en geen bessen misbruikt, worden de voordelen volledig zichtbaar.

Maar met enkele symptomen zal behandeling met cranberry's niet alleen schadelijk zijn, maar ook gevaarlijk voor de gezondheid:

• bij gastritis en leverziekten, gemanifesteerd in de acute vorm;
• met de ontwikkeling van een maagzweer in een deel van het maag-darmkanaal en in elk stadium;
• met zwak tandglazuur, dat door zuren actief zal worden vernietigd;
• in geval van allergische manifestaties of individuele intolerantie.

Als een persoon veel chronische ziekten heeft, is het beter om uw arts te raadplegen of het sap in een verdunde vorm te gebruiken.

De noordelijke bes wordt goed door het lichaam opgenomen, is in onze open ruimtes gegroeid en is door de jaren heen door de Russische bevolking geconsumeerd. Dit is geen overzeese vrucht die verbijstering of indigestie kan veroorzaken. Veenbessen, die de eeuwenoude moerassen bewonen, geeft ze kracht, kracht en helpt om te overleven in de moeilijke omstandigheden van het Russische klimaat.