Oxaalzuur is een organische verbinding die in de natuur wordt aangetroffen, zowel in zuivere vorm als in de vorm van oxalaatzouten. Voor het eerst werd deze stof aan het eind van de achttiende eeuw ontdekt in de studie van zuur zout. Na enkele decennia (in 1824) slaagde de Duitse wetenschapper Friedrich Weler erin om het uit de cyaan te synthetiseren.

Tegenwoordig blijft de kwestie van de gunstige eigenschappen van deze stof en het negatieve effect ervan op het menselijk lichaam open. Het is bewezen dat ongecontroleerde consumptie van voedsel rijk aan oxaalzuur de ontwikkeling van nierstenen en andere pathologische processen veroorzaakt. Bovendien voert deze stof in het menselijk lichaam veel nuttige functies uit en beschermt deze de interne organen en systemen tegen de nadelige effecten van endogene en exogene factoren.

De voordelen en schade van oxaalzuur

Oxaalzuur is een tussenproduct van het metabolisme, waarvan het overschot snel wordt uitgescheiden in de vorm van oxalaten. De opgegeven verbinding is niet alleen absoluut ongevaarlijk voor een gezond persoon, maar biedt ook tastbare voordelen. In het bijzonder is deze stof en zijn zouten:

• een positieve invloed hebben op de toestand en het functioneren van de spijsverteringsorganen;
• stimuleer de spieren;
• het zenuwstelsel normaliseren;
• ze hebben een gunstig effect op het werk van het vrouwelijke urogenitale systeem (helpen bij het voorkomen van de ontwikkeling van amenorroe en vrouwelijke onvruchtbaarheid, het wegwerken van pijn en hevig bloeden tijdens de menstruatie, het elimineren van de onaangename symptomen van de menopauze);
• de ontwikkeling van onvruchtbaarheid en impotentie bij mannen voorkomen;
• bezitten uitstekende bacteriedodende eigenschappen;
• erkend als onmisbare assistenten in de strijd tegen darminfecties, tuberculose, rhinitis, chlamydia, sinusitis, migraine, reuma en andere pathologieën.

Schadelijke eigenschappen van deze verbinding komen tot uiting wanneer het te veel in het lichaam wordt geïnjecteerd, samen met voedsel dat een culinaire verwerking heeft ondergaan of tijdens uitval van de uitwisseling. Overtollige stoffen reageren chemisch met kationen van magnesium, calcium en ijzer, waarbij kristallen worden gevormd die de weefsels van de urinewegen en nieren irriteren (dat wil zeggen, de ontwikkeling van urolithiasis of nierstenen provoceren). Daarnaast kan overmatige consumptie van voedingsmiddelen met een hoog gehalte aan oxaalzuur de volgende pathologieën veroorzaken:

• aandoeningen van het hart;
• vasculaire achteruitgang;
• het optreden van pijnlijke of scherpe pijn in de buik, in de lies;
• maagaandoeningen met stoelgangstoornissen;
• falen van het ademhalingssysteem.

Veilige inname van oxaalzuur

Het is bewezen dat gezonde mensen voedsel kunnen eten dat rijk is aan oxaalzuur en oxalaten, zonder zich zorgen te maken over het begin van nadelige effecten voor het lichaam. Tegelijkertijd moet alleen worden gewaarborgd dat in elke 100 g geconsumeerde producten niet meer dan 50 mg van deze stof en zijn zouten aanwezig zijn. Tegelijkertijd wordt geadviseerd personen die lijden aan jicht, nieraandoeningen, reumatoïde artritis of stofwisselingsstoornissen strikt te volgen aan een dieet dat de inname van deze stof tot een minimum beperkt.

Welke voedingsmiddelen bevatten oxaalzuur?

De belangrijkste bronnen van oxaalzuur zijn producten van plantaardige oorsprong. Tegelijkertijd is de concentratie van deze verbinding in plantenbladeren aanzienlijk hoger dan in hun stengels of wortels. In zuivelproducten, vis en vlees is deze stof zeldzaam en in kleine hoeveelheden.

Levensmiddelen waarin oxaalzuur aanwezig is, worden conventioneel onderverdeeld in de volgende groepen:

• deze stof bevat in hoge concentraties - cacaobonen, snijbiet, rabarber, bieten, spinazie, tarwekiemen, sommige noten, gedroogde koekjes;
• met een gematigd gehalte van de gespecificeerde verbinding - chocolade, prei, havermout, peterselie, framboos, druiven, selderij, rode aalbes, groene erwten, aardbeien, aubergines, gezaaide pastinaak, pruimen, vruchtenjam en marmelade;
• met een laag gehalte aan oxaalzuur en oxalaat - vruchtensappen, varkensvlees, dierenlever, bacon, zeevis, zuivelproducten, pasta, tomatensap, champignons, komkommers, tomaten, gedroogde vruchten, thee, zwarte bessen, koffie, uien en groene uien, tuinvruchten, ananas, bloemkool, etc.

Meer gedetailleerde informatie over het gehalte van deze verbinding en de zouten daarvan in voedingsmiddelen is in de tabel weergegeven.

Producten rijk aan oxaalzuur

Oxaalzuur, dat alle chemische eigenschappen heeft die kenmerkend zijn voor carbonzuren, behoort tot de "familie" van sterke organische zuren. Esters en zouten van dit zuur, oxalaten, bevinden zich in vrije vorm in kanonnen, rabarber en zuring. Ze worden ook aangetroffen in de vorm van calcium- en kaliumoxalaten. Producten die oxaalzuur bevatten, worden vaak door een arts aanbevolen voor de behandeling van urolithiasis.

Het meest waardevolle product voor de menselijke gezondheid is organisch oxaalzuur, dat het lichaam voorziet van magnesium en ijzer. Anorganisch oxaalzuur heeft integendeel een negatief effect op het lichaam.

Zure eis

Natuurlijk oxaalzuur kan effectieve hulp bieden bij de volgende pathologieën:

1. Amenorroe.
2. Onvruchtbaarheid.
3. Climax.
4. Chronische tuberculose.
5. Hoofdpijn.

Met de ontwikkeling van jicht worden voedingsmiddelen die oxaalzuur bevatten niet aanbevolen om te worden gegeten.

Nuttige eigenschappen

Artsen en voedingsdeskundigen noteren de gunstige effecten van oxaalzuur op het maag-darmkanaal. Ook zuur wordt getoond bij:

1. Sinusitis.
2. Sinusitis.
3. Loopneus.
4. Pijnlijke menstruatie.
5. Menopauze.

Ook voorkomt oxaalzuur het binnendringen van pathogene bacteriën die bijdragen aan de progressie van tyfeuze koorts en cholera.

Bijwerkingen

Met oxaalzuur moet voorzichtig worden omgegaan. Naast de stenen gevormd in de nieren, draagt ​​een overvloed aan zuur in het dieet bij aan het verschijnen van het volgende symptoom:

• buikkrampen;
• zwakte;
• branden van de sinussen en andere slijmvliezen;
• storing van het cardiovasculaire systeem.

De ontwikkeling van urolithiasis wordt aangegeven door de volgende symptomen:

• acute pijn in de buikholte;
• pijn in de rug;
• liespijn;
• moeilijk urineren;
• verander de urine schaduw.

bronnen

Oxaalzuurbevattende voedingsmiddelen zijn in de handel verkrijgbaar.

Het is belangrijk om te onthouden dat een hoge dosering zuur bijdraagt ​​aan de ophoping van calcium in het lichaam. Als gevolg hiervan worden stenen gevormd in de blaas en de nieren.

Volgens wetenschappers is een veilige en gezonde hoeveelheid esters en zure zouten 50 milligram per 100 gram voedsel.

Spinazie en rabarber

De meest genereuze bron van oxaalzuur is rabarber. De grootste hoeveelheid zit in rabarberblaadjes. Gestoofd ongezoet product bevat ongeveer 860 milligram zuur en ingeblikt - 600 milligram. Een andere bekende bron van oxalaat wordt beschouwd als spinazie. Gekookt bevat het 750 milligram oxaalzuur en in vers ingevroren staat - 600 milligram / 100 gr.

Koffie en thee

Een grote hoeveelheid oxaalzuur wordt in sommige theesoorten aangetroffen. Dus, in witte en groene thee, schommelt het zuurniveau rond 6-12 milligram. In een kruidendrank, ongeveer 0,84 milligram. Maar als iemand is behandeld met een kopje zwarte koffie of thee, krijgt een persoon 12-30 milligram oxaalzuur.

Fruit en groenten

Natuurlijke producten (fruit en groenten) zijn ook bronnen van zuur:

1. Beets - 500-675 milligram.
2. De schil van limoen en citroen - 83-110 milligram.
3. Mangold - 645 milligram.
4. Okra - 145 milligram.

Vruchten rijk aan oxaalzuur omvatten:

Besteed aandacht aan de groenten:

1. Mosterd (blad).
2. Yams.
3. Postelein.
4. Asperges.
5. Selderij.
6. Pompoen.
7. Aubergine.
8. Radijs.
9. Plant (rode biet).
10. Uien (groen)

Moderne voedingsdeskundigen adviseren om voorzichtig te zijn met het kanon. Naast oxaalzuur bevat deze vrucht neurotoxine, wat gevaarlijk is voor mensen die lijden aan nierpathologieën, en een overdosis is gevaarlijk als neurologische aandoeningen optreden.

Chocolade, bonen, noten

In veel granen is het gehalte aan oxaalzuur vrij hoog. Voedingsdeskundigen adviseren aandacht te besteden aan producten zoals:

• pinda's (gefrituurd);
• pecannoten;
• tarwe (kiem);
• chocolade (klassiek);
• cacaopoeder;
• maïs;
• zemelen (tarwe);
• linzen;
• bonen.

kruiderijen

Bevat zuur en kruiderijen. De meesten van haar in:

Kaliumrijk voedsel

Oxaalzuur wordt gevonden in de vorm van kaliumoxalaat. Een grote hoeveelheid kalium bevat producten als:

• gedroogde vruchten (rozijnen, gedroogde abrikozen);
• abrikozen;
• bonen;
• pruimen.

Dieet voor urolithiasis

Het is belangrijk om te weten dat in sommige gevallen de ontwikkeling van urolithiasis de volgende producten provoceert:

Nadat de diagnose is gesteld, krijgt de patiënt een passende behandeling, waaronder ook het volgen van een speciaal dieet. Dus, van uw dieet moet u (vis- of vleesproducten) elimineren (of het gebruik ervan beperken). Oxaalzuur kan tijdens het metabolisme worden gevormd. Het is uiterst belangrijk om te bedenken dat het zuurniveau stijgt als gevolg van het volgende: een persoon is nerveus, overwerkt en overwerkt. Daarom houdt de loutere beperking van voedsel daar niet op. Het is belangrijk om een ​​kalmerend middel te drinken en situaties te vermijden die een zenuwinzinking veroorzaken. Alleen in dit geval neemt de kans op volledig herstel toe. Het belangrijkste om te onthouden is dat alles met mate goed is. Als u de behoefte van het lichaam aan oxaalzuur kent, kunt u uw dieet zo aanpassen dat het product het lichaam binnenkomt in de vereiste hoeveelheid.

Oxaalzuur

Oxaalzuur - wat is het? Laten we naar de grote scheikundigen van wetenschappers kijken voor een beter begrip van wat voor soort substantie. De chemicus Friedrich Wöhler ontdekte en synthetiseerde oxaalzuur in 1824. In de natuur kan oxaalzuur worden gevonden in de vrije toestand en in de vorm van calcium- en kaliumoxalaten. Oxaalzuur is anorganisch en organisch. Organisch oxaalzuur levert magnesium en ijzer. Anorganisch oxaalzuur heeft integendeel een negatief effect op het lichaam. Maar meer daaronder, maar laten we nu eens kijken welke voedingsmiddelen oxaalzuur bevatten.

Oxaalzuur in voedsel

Wat is de bron van oxaalzuur? Natuurlijk is dit eten. De belangrijkste geleider van oxaalzuur in ons lichaam zijn fruit en groenten. Om ons lichaam te verrijken met oxaalzuur, is het noodzakelijk om verse groenten en fruit te eten. Er zijn veel wetenschappelijke artikelen geschreven over dit onderwerp, sommigen beweren dat oxaalzuur schadelijk is voor ons lichaam, anderen zijn van groot nut, maar u en ik moeten het volgende begrijpen: als u regelmatig verse groentesalade eet en dagelijks een glas vers sap drinkt, dan zal voldoende ijzer en magnesium aan ons lichaam worden geleverd en hoeven we geen medicijnen te gebruiken die magnesium en vitamine B6 bevatten.

In de moderne wereld is een dergelijke trend als voeding erg populair. Verschillende experts geven veel advies over het kiezen van de juiste producten. Beveel aparte voeding aan, sommige zelfs rauw voedsel. Maar we moeten begrijpen dat niet iedereen aan deze aanbevelingen voldoet. Er zijn ziekten waarbij het bijvoorbeeld niet wordt aanbevolen om veel producten te gebruiken die oxaalzuur bevatten. Misbruik geen producten die oxaalzuur bevatten voor mensen met gastritis van de maag, darmzweren, jicht, nierstenen, enz.

Ik zou willen begrijpen in welke voedingsmiddelen de grootste hoeveelheid oxaalzuur zit. De kampioenen in zijn inhoud zijn: zuring, rabarber, carambola. Als de eerste twee planten in onze strook groeien en we ze vaak kunnen consumeren, groeit de carambole in India, in Sri Lanka en in Zuid-Azië. Carambola's worden in de volksmond 'Tropical Stars' genoemd.

Wie had gedacht dat zelfs in bekende voedingsmiddelen zoals maïs, haver, zemelen, oxaalzuur aanwezig is, en het ook voorkomt in bonen, noten en chocolade. Wel, we hadden zeker niet verwacht haar te ontmoeten in de samenstelling van witte en zwarte peper, en ook niet in gember. Veel oxaalzuur wordt aangetroffen in de schil van citroen, limoen, meestal in alle citrusvruchten, in uien, wortels, bieten en tomaten. Iets minder het wordt gevonden in bananen, kool, komkommers, aardappelen, courgette, enz. In het algemeen, als we het hebben over planten, groenten, fruit, wortelgewassen, enz., Dan maakt oxaalzuur deel uit van een van de bovengenoemde producten.

Lijst met producten die oxaalzuur bevatten

Voor de duidelijkheid geven we een lijst met producten die oxaalzuur in de vorm van een tafel bevatten. De gegevens komen overeen met het onderzoek uitgevoerd door LabCorp in 2014.

Krasnoyarsk medische portal Krasgmu.net

Oxalaten of oxalaatzouten zoals zij worden genoemd bevatten producten met een hoog gehalte aan oxaalzuur, zoals famol, bijenwas, bonen, bieten, krenten, enz., Het gehalte aan oxaalzuur in dergelijke producten is zeer hoog.

Oxaalzuur in voedingsmiddelen kan afzetting van nierstenen veroorzaken, het is niet noodzakelijk om voedingsmiddelen die rijk zijn aan oxaalzuur te veel te consumeren.

Oxalaten zijn zouten van oxaalzuur.
Oxaalzuur of zijn zouten (oxalaten) worden voornamelijk aangetroffen in producten van plantaardige oorsprong. De combinatie van calcium en oxalaat komt voor in de darm. Het vermindert het vermogen van het lichaam om calcium te absorberen. Soms worden oxalaatstenen gevormd als er niet genoeg calcium in de darm is. Dan komt er een grote hoeveelheid oxaalzuur in de nieren terecht. De medische term voor overtollig oxalaat in de urine: hyperoxalurie.
In bepaalde gevallen, in aanwezigheid van oxalaatstenen, kan de arts aanbevelen de hoeveelheid verbruikt oxaalzuur te verlagen met een lichte toename van de hoeveelheid verbruikt calcium.

Toepassing van oxaalzuur:

• oxaalzuur wordt gebruikt in huishoudelijke chemicaliën als een van de hoofdbestanddelen van detergentia en detergentia
• in de chemische industrie bij de productie van verschillende stoffen, waaronder de productie van kleurstoffen en tussenproducten
• in de textielproductie als een textielhulpmiddel
• in looierij als bijtmiddel
• oxaalzuur wordt gebruikt in farmaceutische producten
• in cosmetica wordt het gebruikt als een actieve toevoeging in bleekcrèmes voor sproeten.

Het wordt aanbevolen om niet meer dan 50 mg oxaalzuur per dag te gebruiken. Om dit te bereiken, moeten producten met een hoog gehalte aan oxaalzuur (oxalaat) worden uitgesloten van het dieet of hun consumptie beperken. Hoewel er een groot aantal producten zijn die oxaalzuur bevatten, zijn er 8 hoofdproducten die het gehalte aan oxaalzuur in de urine verhogen.
Dit zijn: rabarber, spinazie, aardbeien, chocolade, tarwezemelen, noten, bieten en thee.
Voor meer informatie over het gehalte aan oxaalzuur in levensmiddelen, zie de tabel met producten die een grote hoeveelheid oxaalzuur bevatten.
Suiker, zout, dierlijke eiwitten: er werd gevonden dat een grote hoeveelheid zout, suiker, dierlijke eiwitten ook leidt tot de vorming van oxalaatstenen. Sommige sacchariden verschijnen van nature in voedingsmiddelen en hebben geen negatief effect op het lichaam. Mensen met nierstenen kunnen hun gezondheid echter helpen door verpakte voedingsmiddelen met een hoog suikergehalte te vermijden, en door de hoeveelheid toegevoegde suikers tijdens het koken thuis te beperken.
Het verminderen van de hoeveelheid zout die wordt geconsumeerd, vermindert de hoeveelheid calcium in de urine. Dienovereenkomstig beschermen mensen die van 2300 tot 3500 mg zout per dag consumeren zich tegen de vorming van nieuwe stenen.
Het eten van een grote hoeveelheid dierlijke eiwitten kan bepaalde mineralen in de urine aantasten, wat kan leiden tot de vorming van nierstenen. Daarom zouden mensen die nierstenen hebben, niet meer eiwitten moeten eten dan de dagelijkse norm van het lichaam. Een arts of voedingsdeskundige bepaalt de dagelijkse hoeveelheid eiwitten afzonderlijk. Onoplosbare vezels: vezel is een onverteerbaar onderdeel van de plant. Er zijn twee soorten vezels: oplosbaar (oplosbaar in water) en onoplosbaar. Beide soorten zijn nodig door het lichaam, maar het is de onoplosbare vezel (te vinden in tarwe, rogge, gerst en rijst) die helpt bij het verlagen van de calciumwaarden in de urine. Verbindend in de darm, wordt calcium samen met de ontlasting uitgescheiden, en niet via de nieren. Onoplosbare vezels versnellen ook de uitscheiding van voedsel uit de darm, waardoor er geen tijd is voor absorptie van calcium.
Vitamine C: wanneer vitamine C door het lichaam wordt verwerkt, wordt oxaalzuur geproduceerd. Daarom, als de arts een dieet heeft voorgeschreven om het gehalte aan oxaalzuur te verlagen, wordt suppletie met vitamine C niet aanbevolen. Noodzaak om een ​​arts te raadplegen.

Doctor in de Ph.D. Andrey Beloveshkin

School of health resources: cursussen, counseling, onderzoek.

• Download de link
• Facebook
• tjilpen
• Pinterest
• e-mail
• Andere toepassingen

Oxaalzuur en oxalaten in voedingsmiddelen en in uw lichaam.

In principe is voor een gezond persoon het gebruik van oxalaten veilig. Wetenschappers hebben een veilige hoeveelheid zouten en esters van oxaalzuur (oxalaat) vastgesteld per 100 g voedsel in een hoeveelheid van 50 mg. Een gezond persoon kan op gezette tijden voedsel eten met oxalaat, maar voor mensen met een nieraandoening, jicht, reumatoïde artritis, wordt aangeraden om voedsel met veel oxalaat te vermijden. Calciumoxalaatkristallen, beter bekend als nierstenen, verstoppen de nierkanalen. Naar schatting wordt 80% van de nierstenen gevormd uit calciumoxalaat.

De redenen voor het verhoogde gehalte aan oxalaten, evenals de problemen die voortkomen uit hun verwijdering uit het lichaam, kunnen heel verschillend zijn. De meest banale - overmatig misbruik van fruit en groenten, maar de kans om de snelheid van oxalaten uit één voedsel te verhogen is extreem klein. Vaker komen oxalaten in de urine voor als een neerslag in pyelonefritis, in gevallen van diabetes mellitus of bij ethyleenglycolvergiftiging. Algemene tekenen van oxalurie - ernstige vermoeidheid, verhoogde hoeveelheid urine tijdens urineren, pijn in de maag. Van tijd tot tijd vinden ouders een hoog gehalte aan calciumoxalaat-kristallen in de algemene urine-analyse van hun kinderen. Dit is meteen alarmerend, omdat bekend is dat 75% van alle nierstenen calciumoxalaten zijn en hyperoxalurie kenmerkend is voor urolithiasis (ICD).

Mechanismen van de schadelijke werking van oxalaat.

De concentratie ervan in de urine neemt dramatisch toe, in de geneeskunde noemen ze deze toestand hyperoxalurie. Bovendien gaan oxalaten en ontstekingen hand in hand. Oxalaten zijn oxidatiemiddelen en oxidatiemiddelen creëren oxidatieve stress. Onder oxidatieve stress binden moleculen die niet gebonden moeten worden aan elkaar.

Wetenschappers hebben ontdekt dat 40% van alle oxalaten het resultaat is van chemische processen in de lever, 20% is het resultaat van het metabolisme van ascorbinezuur en 15% is ingenomen met voedsel. Een toename van het aantal oxalaten hangt samen met bepaalde ziekten, zoals obesitas, leverziekte en diabetes.

Ongeveer 80 - 1200 mg oxalaat wordt dagelijks ingenomen met voedsel bij normale maaltijden en als het vegetarische dieet 80 - 2000 mg per dag is. Ongeveer 10% van dit oxalaat wordt geabsorbeerd. Naast darmabsorptie wordt oxalaat ook endogeen gevormd, voornamelijk uit glyoxalische en ascorbinezuren met een snelheid van ongeveer 1 mg / uur.

Endogeen oxalaat wordt op twee manieren gevormd:
Als gevolg van het metabolisme van ascorbinezuur (30%).
Als gevolg van glyoxaalzuurmetabolisme (40%).

Calciumoxalaatkristallen worden uitgescheiden in de urine en hebben een karakteristieke octaëdervorm ("postenveloppen") van verschillende grootten. Er zijn kristallen van een andere vorm, vooral in gevallen waar kreupelhout wordt gevormd. Hun natuurlijke kleur is grijs, maar omdat ze gemakkelijk het slijmvlies beschadigen, kan het bloedpigment ze zwart kleuren. Oxalaatkristallen worden aangetroffen in zure en alkalische urine.

Er zijn primaire (genetische) defecten en secundaire. Secundaire stoornissen van oxaalzuurmetabolisme treden op als gevolg van exogene (overmatige inname van oxale producten, slecht drinkregime, magnesiumtekort, vitamines B2 en B6, de aanwezigheid van ziekten van het maag-darmkanaal) en andere oorzaken.

1. De vorming van kristallen (calciumoxalaat) in de urinewegen en andere organen (longen, gewrichten, hersenen). Vanwege de specificiteit van de fysieke structuur, kunnen dergelijke kristallen schade toebrengen aan de weefsels van het lichaam, vergezeld van acute pijn en de ontwikkeling van het ontstekingsproces.

2. De vorming van moeilijk te verwijderen complexe verbindingen met zware metalen (kwik, lood, cadmium, enz.) Is vergelijkbaar met de werking van chelaten. De taak van het ontgiften van het lichaam wanneer de accumulatie van problematische oxalaten gecompliceerder wordt.

3. De vorming van oxalaatzouten met dergelijke mineralen als calcium, magnesium, zink, leidt tot een chronisch tekort aan deze belangrijke sporenelementen in het lichaam. De affiniteit van oxalaat voor tweewaardige kationen wordt weerspiegeld in het vermogen om onoplosbare neerslagen te vormen. Dus in het lichaam combineert oxalaat met kationen, zoals Ca2 +, Fe2 + en Mg2 +. Dientengevolge hopen zich kristallen van de overeenkomstige oxalaten op, die vanwege hun vorm de darmen en nieren irriteren. Omdat oxalaten belangrijke elementen binden, zoals calcium, kan een lange maaltijd met voedingsmiddelen die veel oxalaten bevatten, gezondheidsproblemen veroorzaken.

Naast nierstenen kan een grote hoeveelheid oxaalzuur in de voeding ook andere onaangename symptomen veroorzaken, zoals zwakte, buikkrampen, maagklachten en verbranding van slijmvliezen (mondholte, keel en sinussen). In ernstige gevallen doen zich moeilijke ademhalingsproblemen en cardiovasculaire stoornissen voor. Stenen in de nieren worden aangegeven door ernstige pijn van de rug of de buik, evenals in de lies.

Typische symptomen: verkleuring van de urine en pijn bij het urineren. In sommige gevallen is misselijkheid mogelijk. De belangrijkste symptomen van oxalurie: buikpijn, vermoeidheid, frequent urineren. Hoe de toename van oxalaten bepalen? De complexen worden afgezet als kristallen en de technicus beschrijft ze in een microscopie van urinesediment.

Waar zijn veel oxalaten?

De volgende lijst met producten omvat de meest voorkomende bronnen van oxalaat. Men moet niet vergeten dat de bladeren van oxalaatplanten meer bevatten dan de wortels of stengels. Datum- en notendesserts en groene smoothies kunnen geweldig zijn, maar ze mogen niet elke dag in grote hoeveelheden worden geconsumeerd.

een grote hoeveelheid (meer dan 1 g / kg) zit in cacaobonen, chocolade, selderij, spinazie, zuring, peterselie, rabarber;

De kleinste hoeveelheid oxaalzuur bevat aubergines, komkommers, pompoen, champignons, bloemkool, slablaadjes, erwten.

Hier zijn enkele producten met een hoog gehalte aan oxalaten. Rabarber is een van de meest genereuze plantaardige bronnen van oxaalzuur. Het is aanwezig in alle delen van de plant, maar het meeste is in groene bladeren. Ingeblikte rabarber bevat 600 mg oxaalzuur voor elke 100 g en ongezoet gestoofd - tot 860 mg. Een andere bron van oxalaat is spinazie. Bevroren bevat 600 mg per 100 g groene massa.

Onder de natuurlijke bronnen van oxaalzuur zijn heel veel groenten en fruit. 100 g bieten bevat bijvoorbeeld 500 tot 675 mg van deze stof, snijbiet - tot 645 mg, schil van citroen en limoen - van 83 tot 110 mg, okra - 145 mg. Onder de medicinale kruiden, onvoorwaardelijke favoriet is laconos - tot 475 mg. Fruit met oxaalzuur: appels, frambozen en aardbeien, kruisbessen en braambessen, bananen, mango's, zwarte bessen, granaatappels en sinaasappels.

Microflora en darmen

Intestinale hyperoxalurie treedt op als gevolg van:

Calciumoxalaatcomplexvormingstekorten in de darm als gevolg van een laag calciumgehalte als gevolg van vermindering van de calciuminname met voedsel of de vorming van calcium + vetzuurcomplexen bij patiënten met gastro-intestinale stoornissen;
verhoogde opname van oxaalzuur om onbekende redenen;
gebruik van zeer hoge doses ascorbinezuur;
vermindering van de bacteriepopulatie van oxalobacter formigenes.

In de afgelopen jaren is er informatie verschenen dat een persoon die de controle heeft over voedseloxalaten wordt bijgestaan ​​door één anaerobe bacterie die zich in ons spijsverteringskanaal nestelt als een normale flora. Haar naam is Oxalobacter Formigenes. Overmatig gebruik van antibiotica kan de situatie met oxaalzuur verergeren.

Ze weet dat ze zich uitsluitend voedt met oxalaat, het is haar enige energiebron en dat kolonisatie van de darm met een Oxalobacter het risico op steenvorming en calciumoxalaat met 70% vermindert. Volgens de hypothese wordt, als het O.formigenes-gehalte in het maagdarmkanaal wordt verlaagd, een grotere hoeveelheid oxalaat uit voedsel in de darm geabsorbeerd en komt het bloed in en vervolgens in de urine, waar zij calciumkristallen vormen.

Overtredingen van het vetmetabolisme.

Als je een probleem hebt met gal en vetopname, is het optimaal om de hoeveelheid vet te beperken. Gezonde mensen maken zich geen zorgen. Om de absorptie van oxalaten bij intestinale pathologie te verminderen, wordt aanbevolen de vetinname te beperken, een dieet te voorzien van voldoende calcium en magnesium.

Bij het eten van grote hoeveelheden vet met voedsel binden vetzuren calcium. Dit veroorzaakt een verhoogde penetratie van oxalo-azijnzuur door het darmslijmvlies en de verhoogde stroom door de nieren in de urine. Normaal gesproken zijn oxalaten, die in voedselproducten zitten, geassocieerd met calcium in het darmlumen en worden ze uit het lichaam uitgescheiden met uitwerpselen in de vorm van onoplosbaar calciumoxalaat. Overmatige absorptie van oxalaat in de darm, die wordt geassocieerd met verminderde vetvertering, is de meest voorkomende oorzaak van oxalaturie (oxalurie). Daarom, wanneer oxalaturie in verband wordt gebracht met de pathologie van het spijsverteringsstelsel, wordt het aanbevolen de vetinname te verminderen om verhoogde absorptie van oxaalzouten te voorkomen.

Bij ziekten van het spijsverteringskanaal die gepaard gaan met het malabsorptiesyndroom, hebben vetten die geen interactie hebben met gal-enzymen een wisselwerking met calcium in de darmholte, waarbij ze zeepverbindingen vormen, die klinisch wordt gemanifesteerd door steatorrhea. Een van de beschermende effecten van calcium is binding met een overmaat aan oxalaten van het darmlumen en verwijdering uit het lichaam in de vorm van oxalaatcalcium.

Maar aangezien het grootste deel van Ca met de vetten in contact kwam, bindt de mindere oxalaten, wat leidt tot hun opeenhoping in het darmlumen in een vrije vorm. Tegelijkertijd laat het gebrek aan calcium de intercellulaire ruimten open voor de vrije penetratie van overtollig oxalaat in de bloedbaan. Aldus concluderen we dat de enterale beperking van de calciuminname op geen enkele manier de behandeling van oxalaat-calcium-urolithiasis zal beïnvloeden en zelfs de toestand van de darmwand kan verergeren door de vorming van een "leaky bowel syndrome".

Magnesium-tekort.

Onvoldoende toevoer van vitamine A, B, D en vooral vitamine B6 en magnesium leidt tot een tekort aan beschermende colloïden (onderzoeken naar de oorzaken van ICD bevestigen herhaaldelijk dat os in urine voornamelijk wordt aangetroffen bij bewoners van gebieden met natuurlijke vitamine B6-tekort en magnesiumtekort in drinkwater en producten). Vitamine B6 bevordert de overgang van glycocol naar serine, wat de vorming van aldehyde voorkomt, waaruit oxaalzuur (Ox) in het menselijk lichaam wordt gevormd door oxidatie.

Alleen geïoniseerde vormen van steenvormende stoffen zijn betrokken bij de chemische reactie die leidt tot de vorming van kristallen. De hoeveelheid geïoniseerd calcium in de urine is dus 40 - 50%. Onder normale omstandigheden bindt het magnesiumion 30 tot 40% van de oxalaten in de urine en concurreert daarmee met calcium. Vanwege het chemische antagonisme van calcium en magnesium vermindert het extra gebruik van magnesium de vorming van calciumoxalaat. Experimenteel, epidemiologisch en klinisch bewijs suggereert dat het gebrek aan magnesium in voedsel kan bijdragen aan de vorming van oxalaten, en dat de verrijking van het dieet met magnesium bijdraagt ​​aan de uitscheiding van oxalaten.

Andere tips voor het verminderen van oxalaatspiegels.

1. Spijsvertering (met aftappen van water). Het is de moeite waard om groene bladgroente vast te houden in kokend water voor het koken (afvoerwater) - dit vermindert het niveau van oxalaat. Warmtebehandeling met water aftappen, koken in twee wateren. Gebruik verse, jonge bladeren.

2. Voeg calciumrijk voedsel toe. Er zijn voldoende voedingsmiddelen met calcium; Wanneer de hoeveelheid calcium en de hoeveelheid oxalaat in het voedsel in balans is, vormen de kristallen zich in de darmen en worden ze niet in het bloed opgenomen. Als de balans wordt verstoord ten gunste van oxalaten, vindt de vorming van kristallen al plaats in de nieren en urinewegen. Grote innames van calcium, samen met voedsel dat oxalaat bevat, leiden tot verlies van calciumoxalaat in het spijsverteringskanaal, waardoor de inname van oxalaat in het lichaam met 97% wordt verminderd.

3. Drink voldoende water, goed - mineraalwater.

4. Het gebruik van citraten. Voeg citroensap toe aan drankjes (100 g per dag, verdelen aan elke drank). Vaak schrijft de uroloog natriumcitraat en kaliumcitraat voor aan de patiënt, waardoor de vorming van complexen van moeilijk oplosbare calciumzouten wordt verminderd, de concentratie van zijn ionen wordt verlaagd en complexen worden gevormd met citraat. D

5. Stop met het innemen van complexen met vitamine C. Overmaat vitamine C verhoogt de hoeveelheid oxaalzuur. Verhoogde productie van oxalaten in het lichaam veroorzaakt ook overmatige consumptie van ascorbinezuur, dat in het lichaam wordt omgezet in oxaalzuur.

Producten die oxaalzuur bevatten: lijst en beschrijving

Wat is oxaalzuur?

Oxaalzuur is een verbinding die verwant is aan organische zuren. Het wordt geproduceerd door planten ter bescherming tegen insecten eten. Substantie heeft twee soorten: organisch en anorganisch. Organische of natuurlijke vormen worden aangetroffen in planten, zowel in zuivere vorm als in de vorm van oxalaatzouten die worden gevormd tijdens het biosyntheseproces.

Voor een gezond persoon heeft een matige consumptie van producten die organisch oxaalzuur bevatten geen nadelige invloed op het functioneren van organen en systemen. Tijdens de hittebehandeling van producten die deze stof bevatten, wordt anorganisch oxaalzuur gevormd. Eenmaal in het lichaam reageert deze component op calciumionen, vormt calciumoxalaat en wordt uitgescheiden door de nieren.

Door de piekvorm van de kristallen irriteren calciumoxalaten de wanden van de nieren en de blaas. Vanwege het feit dat ze slecht oplosbaar zijn in water en de neiging hebben om te bezinken, kan hun overmatig gebruik leiden tot de vorming van stenen in de kanalen van het bekken. Naar schatting is 80% van de nierstenen calciumoxalaat. Ondanks de negatieve eigenschappen heeft deze stof echter een positief effect op de werking van het lichaam.

Goed of slecht? Basis eigenschappen

Het oxaalzuurproduct is tweevoudig, enerzijds heeft het, vanwege zijn gunstige eigenschappen, een positief effect op de werking van sommige systemen en organen, en anderzijds kan overmatig gebruik schadelijk zijn voor de gezondheid. Bruikbare eigenschappen van de stof liggen in het feit dat het:

1. Verbetert de werking van het spijsverteringskanaal, normaliseert de darmmotiliteit.
2. Normaliseert het zenuwstelsel van het lichaam.
3. Het helpt bij de bestrijding van mannelijke en mannelijke onvruchtbaarheid.
4. Vermindert hoofdpijn, helpt bij migraine.
5. Het draagt ​​bij tot de normalisatie van het genito-urinaire stelsel van mannen en vrouwen, lost met succes problemen op die voortkomen uit dergelijke pathologieën als: amenorroe, impotentie, menstruatiepijn en hevig bloeden, helpt om de negatieve manifestaties van de menopauze te elimineren.
6. Het heeft antibacteriële eigenschappen, wordt gebruikt in de strijd tegen bacteriën zoals: Staphylococcus aureus, E. coli, daarnaast wordt het zuur vaak gebruikt bij de behandeling van sinusitis, tuberculose, chlamydia.

Het is noodzakelijk om de aanbevolen dosering zorgvuldig te volgen. De dagelijkse dosis, die zonder schade voor de gezondheid kan worden gebruikt - 50 mg van de stof per 100 gram. product.

Onder de negatieve effecten van overmatig gebruik van anorganisch oxaalzuur uitstoten:

• Overtredingen van het cardiovasculaire systeem.
• Overtredingen van het functioneren van het maagdarmkanaal.
• Calciumuitspoeling uit het skelet.
• De vorming van stenen in de organen van het urinestelsel.

Negatieve effecten kunnen optreden bij overmatig gebruik van thermisch verwerkt voedsel dat grote hoeveelheden oxaalzuur bevat.

Om de negatieve effecten van het gebruik van deze stof te verminderen, is het de moeite waard om een ​​aantal regels te volgen:

1. Eet jonge scheuten en verse planten.
2. Voer het eerste water af bij het bereiden van voedsel dat deze stof bevat. Als dit niet mogelijk is, bewaar ze dan een paar minuten in kokend water en voeg ze dan aan het gerecht toe.
3. Drink minstens 1,5 - 2 liter water per dag.
4. Verminder de hoeveelheid verbruikte vitamine C, omdat het de zuurgraad verhoogt.

Mensen die lijden aan reuma, jicht, artritis, urolithiasis moeten weigeren om zowel verwerkte als verse levensmiddelen met een verhoogde hoeveelheid van deze stof te accepteren.

De belangrijkste producten worden gekenmerkt door een hoog gehalte aan oxaalzuur

Er zijn verschillende soorten en categorieën producten die hoge concentraties oxaalzuur (mg / 100 g) bevatten:

Granen, meelproducten.

• Ontkiemde tarwekorrels - 269 mg.
• Cracker - 207 mg.
• Havermout - 41 mg.
• Wit brood - 4 mg.
• Spaghetti - 1,5 mg.

Vlees, vis, eieren, orgaanvlees:

• Lever - 7,1 mg.
• Sardines - 4,8 mg.
• Bacon - 3,3 mg.
• Varkensvlees - 1,7 mg.
• Eieren, kip, rundvlees - 0 mg.

Fruit, bessen, noten:

• Pinda's - 187 mg.
• Druiven - 25 mg.
• Rode bes - 19 mg.
• Aardbeien, frambozen - 15 mg.
• Pruimen - 10 mg.
• Pruimen - 5,8 mg.
• Avocado, watermeloen, meloen - 0 mg.

• Gekookte spinazie - 750 mg., Frozen - 600 mg.
• Zuring - 600 mg.
• Beets - 500 mg.
• Stelen van rabarber - 150-500 mg. Afhankelijk van de leeftijd van de scheuten.
• Peterselie - 100 mg.
• Prei - 89 mg.
• Selderij - 20 mg.
• Aardappelen, spruitjes, witte kool - 0 mg.

Zoetwaren, zoetigheden:

• Chocolade - 117 mg.
• Marmelade, jam - 10,8 mg.
• Fruitgelei - 0 mg.

• Cranberrysap - 6,6 mg.
• Druivensap - 5,8 mg.
• Tomatensap - 5,0 mg.
• Rozebottelthee - 4,0 mg.
• Koffie - 3,2 mg.
• Grapefruit, ananassap - 0 mg.

Het percentage van de aanbevolen dagelijkse dosis dekt het gebruik van dergelijke producten volledig, zoals:

• Peterselie (bevroren, gedehydrateerd) - 252%.
• Thee - 242%.
• Chepetsi Kervel - 190%.
• Gedroogde koriander - 179%.
• Gedroogde selderij - 176%.
• Zuring - 150%.
• Gedroogde ceps - 157%.
• Oploskoffie - 141%.
• Radijs - 140%.
• Tomaten - 137%.

Welke voedingsmiddelen provoceren urolithiasis? Wat is het risico van hun consumptie

Een aantal producten met een hoog gehalte aan oxaalzuur kan worden onderscheiden, die de ontwikkeling van urolithiasis veroorzaken:

1. Spinazie, rabarberstelen, zuringbladeren. Deze producten bevatten een enorme hoeveelheid organisch oxaalzuur. Vaak worden ze niet vers geconsumeerd, ze worden toegevoegd aan gerechten wanneer ze worden gekookt, gekookt of gestoofd. Manipulaties van warmtebehandeling zorgen ervoor dat het organische zuur anorganisch wordt. In dit geval is het gebruik van grote hoeveelheden anorganisch zuur gevaarlijk omdat het, in wisselwerking met calciumionen, leidt tot de vorming van zouten, calciumoxalaten. Regelmatige consumptie van voedingsmiddelen zoals rabarber, borsjt en oxaalsoepels kan leiden tot de geleidelijke afzetting van calciumoxalaat in de nieren en de blaas.
2. Chocolade, pinda's. Deze producten bevatten ook grote hoeveelheden zuur. Het risico van hun gebruik hangt samen met het feit dat ze constant aanwezig zijn in iemands leven, vooral in het zoetekauwdieet. Dit leidt tot een vrij snelle vorming van stenen.
3. Sardines, witte gedroogde paddenstoelen. Behalve oxaalzuur, bevatten purines, die in aanzienlijke hoeveelheden kunnen leiden tot een toename van urinezuur, en als gevolg - de vorming van urinezuurstenen.
4. Thee, koffie. Het drinken van thee en koffie compenseert niet het fysiologische verlies van vloeistof, maar draagt ​​juist bij aan de verwijdering uit het lichaam. Als u tijdens de dag alleen deze dranken consumeert, neemt het risico van uitdroging toe, deze toestand leidt ertoe dat de urine geconcentreerd wordt, met een hoog zoutgehalte. Als het urinestelsel al deposito's in de vorm van zand heeft, zal het gebruik van deze dranken de situatie verergeren.

Overmatige consumptie van de bovengenoemde producten draagt ​​bij aan de vorming van urolithiasis en kan een gezond persoon schaden. Mensen die problemen hebben met het urinewegstelsel, lijden aan jicht, moeten hen volledig uitsluiten van het dieet.

Welke voedingsmiddelen bevatten oxaalzuur en waarom is het nodig?

Wat is oxaalzuur? Wat heeft het lichaam nodig en in welke producten wordt het gevonden? Wat is de dagelijkse inname van oxaalzuur en zijn er contra-indicaties voor producten die het bevatten? Wat is het voordeel van deze stof? Dit alles in orde - lees hieronder!

Wat is oxaalzuur

Oxaalzuur is een van de sterke organische zuren en is een tweebasisch terminaal carbonzuur. Het wordt gevonden in een aantal planten en producten. Oxaalzuur in het lichaam neemt als een tussenproduct deel aan het metabolisme. Omdat deze stof niet onvervangbaar is, is de dagelijkse behoefte van een volwassene relatief laag - slechts ongeveer 50 milligram per dag.

Het product van eiwitmetabolisme, interageert met vitamines van groep C, calcium, magnesium. Aangezien dit zuur is betrokken bij het metabolisme, zijn bijwerkingen mogelijk in de vorm van het optreden van een overmaat. Bij normaal metabolisme vormen deze excessen geen bedreiging voor de gezondheid en worden uitgescheiden in de urine.

Welke voedingsmiddelen zijn oxaalzuur

Allereerst in zuring. Het is het zuur dat de bladeren van zuring een karakteristieke, zurige smaak geeft, wat op zijn beurt het 'kenmerk' van groene borsjt is. Bovendien wordt oxaalzuur in vrije vorm aangetroffen in tuingewassen zoals rabarber, spinazie, pastinaak, asperges, snijbiet en aubergines. Rode kruisbessen en braambessen, evenals exotisch fruit - mango en carambola - bevatten ook oxaalzuur. Het wordt ook gevonden in blad mosterd, linzen, cacaobonen, robbust koffie en zwarte thee. Geroosterde pinda's, chocolade, limoen en citroenschil - overal oxaalzuur! In boekweit en amandelen wordt het aangetroffen in de vorm van oxalaten.

Wat is nuttig oxaalzuur

Oxaalzuur heeft een positief effect op het maag-darmkanaal en manifesteert zich als een sterk bacteriedodend middel voor darminfecties, met name voor Staphylococcus aureus en Escherichia coli. Het heeft ook een positief effect op het voortplantingssysteem, zowel vrouwelijke (amenorroe, pijnlijke menstruatie met hevig bloeden, apathische menopauze, vrouwelijke onvruchtbaarheid) en mannelijke (onvruchtbaarheid, impotentie). Het heeft een gunstig effect op sinusitis of coryza, het is aangewezen voor chlamydia, reuma, migraine en chronische tuberculose.

Tekenen van tekort en overmaat aan oxaalzuur

Arthritische veranderingen in het bot- en kraakbeenweefsel duiden op een tekort aan oxaalzuur. Maar de eerste symptomen van urolithiasis - een signaal van overmaat. Het verhoogde niveau van deze stof leidt tot de afzetting van oxalaten, die op hun beurt ziekten van het urogenitale systeem veroorzaken. Daarom schrijven artsen in dergelijke ziekten een dieet voor dat producten die oxaalzuur uit het dieet bevatten, beperkt of geheel uitsluit.

Let op: oxalaat! De voordelen en schade van oxaalzuur

repost

Organisch oxaalzuur is essentieel voor ons lichaam. Maar als oxaalzuur wordt bereid of verwerkt, wordt het dood of anorganisch en dus schadelijk voor ons lichaam.

Wat is oxaalzuur?

Oxaalzuur is een kleurloze organische verbinding die van nature voorkomt in planten, in dieren en bij mensen. Organisch oxaalzuur is een belangrijk element dat nodig is om de peristaltiek in ons lichaam te behouden en te stimuleren.

Oxaalzuur combineert gemakkelijk met calcium. Als oxaalzuur en calcium op het moment van hun combinatie biologisch zijn, is het resultaat gunstig, dan helpt oxaalzuur het spijsverteringsstelsel om calcium te absorberen. Tegelijkertijd helpt deze combinatie de peristaltische functies van ons lichaam te stimuleren.

Maar zodra oxaalzuur anorganisch wordt als gevolg van koken of verwerken, vormt het een verbinding met calcium, die de voedingswaarde van beide vernietigt. Dit leidt tot calciumgebrek, wat botafbraak veroorzaakt.

Wanneer de concentratie van anorganisch oxaalzuur hoog is, kan het neerslaan in kristallijne vorm. Deze kleine kristallen kunnen het menselijke weefsel irriteren en vast komen te zitten in de maag, de nieren en de blaas in de vorm van "stenen".

Oxaalzuur is overvloedig aanwezig in veel plantaardige producten, vooral in zure kruiden: zuring, rabarber, boekweit. Andere planten met een hoog gehalte aan oxalaat (in aflopende volgorde): carambola, zwarte peper, peterselie, maanzaad, amarant, spinazie, snijbiet, bieten, cacao, noten, de meeste bessen en bonen.

Zelfs theebladeren bevatten een flinke concentratie oxaalzuur. Echter, theedranken bevatten meestal slechts een zeer kleine of matige hoeveelheid oxalaat vanwege de zeer kleine hoeveelheid bladeren die wordt gebruikt om ze te maken.

Vergeet niet dat organisch oxaalzuur essentieel is voor je lichaam en absoluut onschadelijk is als het in organische vorm wordt ingenomen. Het is anorganisch oxaalzuur dat problemen in uw lichaam veroorzaakt. Wanneer je vers, rauw spinaziesap drinkt, gebruikt je lichaam 100% van alle mineralen die spinazie te bieden heeft. Maar wanneer het oxaalzuur in spinazie een hittebehandeling ondergaat, wordt het anorganisch en kan het op lange termijn een aantal gezondheidsproblemen veroorzaken.

Waarschuwing! Als u nierproblemen heeft, verminder dan uw inname van oxaalzuur, organisch en anorganisch.

Mensen met recidiverende nierstenen hebben de neiging om hogere niveaus van biologisch actieve oxalaten te absorberen in vergelijking met diegenen die waarschijnlijk geen nierstenen zullen ontwikkelen. Een laag oxalaatdieet vereist minder dan 50 mg oxaalzuur per dag.

Het volgende is een lijst van voedingsmiddelen met hoge oxalaten. Neem deze informatie als leidraad, aangezien de oxalaatspiegels kunnen variëren afhankelijk van de verschillen in het klimaat waarin de planten zijn gekweekt, de kwaliteit van de grond, de mate van rijpheid en welk deel van de plant wordt gebruikt.

Hoge oxalaatproducten (> 10 mg per portie)

biet
selderij
Paardebloem, greens
aubergine
Groene bonen
boerenkool
prei
gumbo
peterselie
pastinaak
Groene peper
aardappelen
pompoen
spinazie
Squash geel in de zomer
Zoete aardappel
snijbiet
Tomatensaus, ingeblikt voedsel
raap
waterkers
druiven
vijgen
kiwi
Lemon Peel
Sinaasappelschil
carambole
Tarwe brood
boekweit
havermout
popcorn
Tarwezemelen
Tarwekiemen
Tarwemeel
amandelen
Paranoot
hazelnoten
Pindakaas
pinda's
Pecannoten
Sesamzaad
bier
chocolade
cacao
Sojaproducten
Zwarte thee
Groene thee

Waar zit oxaalzuur in, wat is nuttig en wat schadelijk is

Dit is een natuurlijke organische verbinding, niet alleen te vinden in planten, maar ook in mensen en dieren.

Oxaalzuur, dat een belangrijk element is voor het stimuleren van de inwendige processen in het lichaam, is veilig in kleine hoeveelheden, het kan gemakkelijk uit het lichaam worden verwijderd.

Omdat het echter thermisch wordt behandeld, verandert het in anorganische, vormende verbindingen met calcium en het gebruik ervan wordt schadelijk. Met veel positieve functies, onder speciale omstandigheden, veroorzaakt het pathologische processen.

Wat is oxaalzuur

Oxaalzuur of entandinezuur is een verscheidenheid aan organische zuren die behoren tot de carboxylgroep, die de internationale naam oxaalzuur dihydraat heeft. Het is een kleurloze, geurloze substantie.

In de natuur het meest voorkomende zout van dit zuur, oxalaten genaamd. Ze zijn aanwezig in planten die met zijn hulp worden beschermd tegen dieren. In laboratoriumomstandigheden worden gesynthetiseerd uit koolhydraten, alcoholen en glycolen. Behandelt vrij sterke zuren. Zout van oxaalzuur wordt oxalaat genoemd.

De chemische verbinding reageert gemakkelijk met calcium. Tijdens de hittebehandeling veranderen de chemische eigenschappen en kunnen de verbindingen met calcium niet door het lichaam worden geabsorbeerd, maar ook snel worden verwijderd, wat leidt tot de afzetting van zouten. Sommige auteurs noemen zo'n zuur anorganisch, hoewel deze naam vanuit het oogpunt van de wetenschap niet helemaal correct is.

Voordelen en schade aan het lichaam

Bij normaal metabolisme en in kleine hoeveelheden, het:

• verbetert de calciumopname door het lichaam
• dient als leverancier van magnesium en ijzer.
• verbetert de darmmotiliteit,
• een positief effect op de spieren en het zenuwstelsel.

Blijkt een bacteriedodend effect, het helpt om darminfecties, chlamydia en tuberculose aan te pakken, activeert het genezingsproces voor rhinitis en sinus, verlicht migraine.

Er zijn aanwijzingen dat ethaandizuur helpt bij pijnlijke menstruatie en menopauze, nuttig voor mannen met onvruchtbaarheid en impotentie.

Oxaalzuur in voedsel

Oxaalzuur dihydraat kan in het lichaam worden gevormd door chemische reacties of van buitenaf met voedsel. Meestal te vinden in zure groenten, groenten en fruit, maar ook in noten, ontbijtgranen, thee, vlees en zelfs chocolade. Een veilige concentratie is 50 mg. op 100 gr. product. Hetzelfde cijfer wordt beschouwd als de bovengrens van de toegestane dagelijkse consumptie.

Welke producten bevatten: Volgens laboratoriumgegevens van LabCorp zijn de volgende de voorvechters van het gehalte aan ethaandizuur (het gemiddelde gehalte wordt berekend als de snelheid van mg / 100 g):

Zuring, rabarber en spinazie worden beschouwd als de meest voorkomende plantaardige bronnen qua gehalte, sporen van zuur zijn aanwezig in alle plantorganen, maar het grootste aantal, nog steeds in groene bladeren, is tot 800 mg, met kleine fluctuaties.

In rabarber in blik is er tot 600 mg, in gekookt vlees tot 860 mg. Het is opmerkelijk dat tijdens het warmtebehandelingsproces de concentratie van oxalaten in het product toeneemt.

Bevroren spinazie bevat tot 600 mg oxalaat per 100 g groen en kookt tot 750 mg in groen.

In bieten, bereikt de hoeveelheid 500 mg, en in zijn snijbiet relatief - 645 mg

• Tarwegras - 269
• Pinda's - 187
• Chocolade - 117
• Schil van citroen en limoen - 100
• Peterselie - 100
• Prei - 89
• Havermout - 41

Een groot deel van de stof wordt gevonden in het exotische voor ons land fruitkanon en okra-groente. In kleinere, maar nogal opvallende hoeveelheden, is het te vinden in:

• Fruit en bessen: appels, bananen, aardbeien, druiven, rode en zwarte bessen, pruimen, granaatappels, frambozen, sinaasappelen, perziken.
• Groenten: aubergine, selderij, groene erwten, pastinaak, asperges, tomaten, wortelen, uien.
• Vlees en vis: lever, sardines, spek.
• Kruiden: gember, zwarte peper, papaver.
• Drankjes: thee, koffie, limonade, vruchtensappen.

Oxalaten zitten in wat poeder, tot 625 mg, ze zijn aanwezig in zulke gezonde planten als maïs en amarant, haver en tarwezemelen, peulvruchten (linzen, bonen, sojabonen), boekweit, noten (cashewnoten en amandelen).

Oxalaatschade of oxalaatzouten voor het lichaam

Niet alle oxalaten worden ingenomen met voedsel. Volgens onderzoek ontvingen hun mensen van buiten gemiddeld niet meer dan 15%, mits ze de juiste voeding kregen.

De vorming van oxalaten in het lichaam

De meeste zouten van ethaandizuur, tot 40%, worden gevormd in de lever als gevolg van chemische processen. Oxalaten zijn ook een product van het metabolisme van vitamine C. Een kleine hoeveelheid wordt gesynthetiseerd in de darm bij blootstelling aan darmbacteriën op koolhydraten.

Oxalaatmagnesium en calcium hebben het kenmerk van een slechte oplossing in water, dus tijdens het verwijderen van onnodige stoffen uit het lichaam, hopen ze zich onvrijwillig op in het nierbekken. Eerst, in de vorm van zand, groeien ze later samen tot grote stenen in de vorm van stenen, groeiend tot mooie koraalvormen.

Ze kunnen zich ophopen in de hersenen, gewrichten en longen en andere organen. En hun bizarre vormen met scherpe uiteinden van kristallen veroorzaken niet alleen pijn, maar schenden ook de integriteit van weefsels en cellen, en veroorzaken ontstekingsprocessen.

Factoren die het metabolisme van oxaalzuur beïnvloeden

Met een matige hoeveelheid aan voedsel en de normale werking van het lichaam, wordt een deel van oxaalzuur geabsorbeerd en het andere deel wordt via de urine uitgescheiden. Maar met een overtollige stroom, of wanneer er onregelmatigheden zijn in de metabole processen, begint het te accumuleren en schade aan te richten.

Risicofactoren voor zoutophoping, naast ondervoeding, omvatten factoren als:

• ziekten van pyelonephritis en diabetes,
• verhoogd gewicht en gebrek aan vocht
• gebrek aan magnesium en B-vitamines,
• en alcoholmisbruik.

Zenuwspanning kan ook de verbeterde synthese activeren. Vaak leidt een overtreding van de absorptie van vetten tot een verhoogd oxalaatgehalte. In dit geval combineren vetzuren met calcium, en oxaalzuurzouten accumuleren gedeeltelijk in de darm in een vrije vorm en dringen gedeeltelijk door het slijmvlies in de nieren.

Daarom is het voor mensen die problemen hebben met de absorptie van vet nodig om hun inname te beperken en tegelijkertijd de calciuminname te verhogen. Gezonde mensen met zo'n probleem staan ​​in de regel niet tegenover.

Een andere reden om de concentratie van oxalaten in het lichaam te verhogen, kan een antibioticabehandeling zijn. Volgens wetenschappers is dit te wijten aan een specifieke anaerobe bacterie die in het spijsverteringskanaal leeft. Wat alleen maar voordelen biedt omdat het zich voedt met calciumoxalaten, zo noemden wetenschappers het Oxalobacter Formigenes.

Zijn aanwezigheid in de darm vermindert de vorming van calciumstenen tot 70%. Omdat antibiotica de gastro-intestinale microflora onderdrukken en deze bacterie is geen uitzondering, leidt de dood ervan tot een toename van schadelijke zouten in het lichaam. En dan worden de oxalaten door het darmslijmvlies in de bloedbaan opgenomen en door het lichaam verspreid, waardoor kristallen in de organen worden gevormd.

Er is bewijs dat na behandeling met antibiotica de flora is hersteld tot 6 maanden.

Tekenen van toegenomen oxalaat

Een van de tekenen van een verhoogd gehalte aan oxaalzuur dihydraat in het lichaam is een grote hoeveelheid oxalaat in de urine, oxalurie genaamd. Door het vormen van onoplosbare kristallijne verbindingen met calcium veranderen zouten in een niersteen, waardoor de kanalen worden afgesloten en het moeilijk wordt om te urineren.

Een ander bevestigd feit suggereert dat bij patiënten met oxalurie de gunstige bacterie Oxalobacter Formigenes volledig afwezig is. Vandaar het probleem.

Bijkomende symptomen zijn pijn in de zijkant, rug of onderbuik. Bloed verschijnt in de urine. Dit gebeurt vanwege het feit dat de gevormde kristallen het membraan van de urinewegen beschadigen. Vaak gaan deze symptomen gepaard met verhoogde vermoeidheid. In dit geval kan de correctie van het dieet onvoldoende zijn en medische behandeling vereisen.

In ernstigere gevallen is er een brandend gevoel in de mond en in de keel, er ontstaan ​​hartproblemen, het wordt moeilijk om te ademen.

Het effect van oxalaat op het lichaam

Oxaalzuur dihydraat, dat wordt gevormd in producten na warmtebehandeling, veroorzaakt de grootste schade aan het lichaam. Gecombineerd met calcium vormt het zuur een zout, dat zich ophoopt in het lichaam, wordt afgezet in de vorm van stenen en de assimilatie van sporenelementen nadelig beïnvloedt. Mensen met nierproblemen, artritis en jicht zouden hun consumptie zelfs moeten beperken tot verse voedingsmiddelen die rijk zijn aan oxaalzuur.

Preventie Tips

1. Producten met een hoog gehalte aan oxaalzuur, indien mogelijk vers, zonder hittebehandeling gebruiken. Het is raadzaam om in het voedsel jonge planten op te nemen die geen tijd hadden om een ​​grote hoeveelheid oxalaten te verzamelen.
2. Zoals u hebt gemerkt, verhoogt (zoals hierboven vermeld) de hittebehandeling de concentratie van oxalaten in producten. Als u verse bladeren aan het gerecht wilt toevoegen, houdt u ze eerst twee minuten in kokend water en giet u dit water eruit. Dat wil zeggen, gebruik koken in twee wateren.
3. Drink veel water, vergeet mineraalwater niet.
4. Goede hulp is het gebruik van citraten. Het is geen toeval dat patiënten met urolithiasis de aanbeveling doen om kalium- en natriumcitraten in te nemen, die de vorming van hardoplosbare calciumzouten in het lichaam verminderen. Citraten kunnen worden gecompenseerd door citroendranken met citroensap, er mag maximaal 100 g sap per dag worden ingenomen, waarna het aan water en thee wordt toegevoegd.
5. Mensen met aanleg voor zoutafzettingen mogen geen vitamine C-complexen (ascorbinezuur) gebruiken. Omdat de overmaat van deze vitamine het proces van ophoping van oxaalzuur in het lichaam activeert.
6. Verhoog het gehalte in het dieet van voedingsmiddelen die rijk zijn aan calcium en magnesium.
7. Preventie bij het verlagen van oxalaatspiegels in het lichaam kan een caloriearm dieet zijn.

Het gebruik van oxaalzuur in het dagelijks leven

Ethanic acid is niet citroenzuur, dus een zak ermee op een plank in een supermarkt kan niet gevonden worden. Ze verkopen het voornamelijk in chemische detailhandelaars of in chemische laboratoria en worden gebruikt in verschillende soorten industrie.

Het maakt deel uit van de reinigings- en desinfectiemiddelen en verwijdert en verwijdert ook roest.

Als bleekmiddel voegen schoonheidsspecialisten het toe aan verschillende crèmes en serums.

Op grote schaal gebruikt als een insecticide in de landbouw. In de chemische industrie wordt het gebruikt voor de vervaardiging van kunststoffen en kleurstoffen. Tanners gebruiken het gebruinde huid. Sommige liefhebbers van indoor planten gebruiken het om water te verzachten voor water geven.

Oxaalzuur - de stof van de meeste mensen is weinig bekend. Het heeft echter een aanzienlijke invloed op het maag-darmkanaal, het excretie- en skeletstelsel en op de menselijke gezondheid in het algemeen. Weten waar het zich bevindt en hoeveel het kan worden geconsumeerd, zal voor iedereen nuttig zijn, vooral voor mensen die gevoelig zijn voor zoutafzetting.

Evenals elke natuurlijke stof, in kleine hoeveelheden, is oxaalzuur dihydraat nuttig, en je moet niet bang zijn om het te gebruiken, het belangrijkste is om gematigdheid waar te nemen.

Ik wens je gezondheid, beste lezers!

De blogberichten gebruiken afbeeldingen van openbare internetbronnen. Als je de foto van je auteur plotseling ziet, informeer dan de blog-editor via het feedbackformulier. De foto wordt verwijderd of er wordt een link naar uw bron geplaatst. Bedankt voor uw begrip!